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食品安全监管工作中还存在哪些风险点
食品过期：部分药店可能存在食品标签管理不严的情况，导致一些食品过了保质期还在售卖，会造成消费者食用风险。
食品的安全风险大致可以分为三类，即生物性风险、化学性风险和物理性风险。生物性风险：食品生物性风险是指对食品原料、加工过程和食品造成风险的微生物及其代谢产物，包括致病性微生物（主要指有害细菌）、病毒、寄生虫等。
环境污染：环境污染对农产品和食品的安全构成一定威胁。污染物可能通过土壤、水源和大气等途径进入农产品中，最终影响人类的健康。食品安全监管的挑战：中国食品市场庞大且复杂，监管难度较高。
三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽。法律客观：《食品安全法》第三条 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
餐饮服务行业食品安全风险点主要包括：管理制度方面、人员管理方面、原料采购方面、加工制作方面四个方面。
目前，内蒙古全区12个盟市以乳、肉、酒、油等高风险食品生产企业和食品生产加工集聚区、食品生产加工产业园区、食品加工小作坊园区相对集中的旗县作为试点地区，全面推进食品生产安全风险排查防控工作。
...生鲜蔬菜、水果或奶制品为例,你认为食品供应链存在的主要风险...
1、问题二：链条长。从农业生产的产后加工环节开始，生鲜供应链管理的难度急剧上升。按照生鲜农产品品类，清洗、筛选、分拣、产品化加工、包装加工、保鲜加工、储存加工、食品化加工流程、产出要求各有不同，链条普遍偏长。
2、的水果、蔬菜、禽肉、水产品都是用普通卡车运输，大量的牛奶和豆制品是在没有冷链保证的情况下运输的，运输这些易腐食品时大多在上面盖一块帆布或塑料布，有时棉被还成了最好的保温材料。
3、水果供应链平台投资风险大。风险性由于生鲜食品成本高、损耗大，且操作复杂，如果采购管理不慎，超市就有可能出现亏损。规模性降低，保质期短，有的仅1-2天。
4、由于保鲜技术落后，在常温下流通，水果、蔬菜损失约20～30％，相比之下，发达国家年平均损耗不到7％。显然，传统的食品流通方式已难以满足市场和消费者的需求。
5、仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上损失率就达25%-30%，损耗量居世界首位。
食品安全风险隐患有哪些
长期大量接触有害化学物质可能会产生急性中毒、慢性中毒、过敏、影响身体发育等风险。根据食品中化学性风险的来源，可以将其分为天然存在的化学物质、有意添加的化学物质和外来污染带来的化学物质。
食品安全隐患有以下三大类 生物性危害：细菌、霉菌、病毒、寄生虫。化学性危害：重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂。
食堂库房中的食品可能会受到温度的影响，如果温度过高或过低，可能导致食品变质或滋生细菌。库房中的食品可能存在交叉污染的风险，例如生食与熟食放在一起，或者不同种类的食品接触在一起。
农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。(二)食品流通环节经营秩序不规范。一是众多的食品经营企业小而乱，溯源管理难，分级包装水平低，甚至违法使用不合格包装物。
药店食品安全风险隐患有：食品过期、原料和质量问题、食品污染、存储不当、宣传误导五个方面的因素。食品过期：部分药店可能存在食品标签管理不严的情况，导致一些食品过了保质期还在售卖，会造成消费者食用风险。
罐头食品安全风险隐患记录内容怎么写
基本情况：包括排查对象、排查时间、排查范围、排查人员等。
该排查记录按照如下内容写：首先需要列出食品的名称、规格、批次、产地等详细信息，同时还需要对卫生条件、工作人员概况、食品留样、日常检测等方面进行详细说明。
食品安全日常检查记录可以这样写：为了认真贯彻“预防为主”的方针，落实食品安全“四个到位”（领导、宣传、监管到位和群众食品安全）工作要求，切实做好我县食品安全监管工作。
首先要填写食品安全的自查对象信息包括食品检查了哪些产品名称，时间要检查供货商来源以及说明清楚是否有合格证的。要填写食品安全自己检查食品对象的生产日期是否过期是否有临期产品。
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